Madlavning

Sådan sammensætter du dit turkøkken

Brændstoftypen er det første valg og former hele køkkenet. Gasbrændere er lette, hurtige og nemme at regulere — perfekte til de fleste ture i tempereret vejr, men gassen bliver træg i kulde. Spritbrændere som den klassiske Trangia er driftssikre, lydløse og har intet at gå i stykker, men koger langsommere. Multifuel-brændere kører på benzin og petroleum og er de mest robuste til vinter og lange ekspeditioner i udlandet.

Kogegrejet skal passe til antal personer og retter. Til soloture rækker en enkelt kedel på 0,7-1 liter, mens et sæt på 1,5-2,5 liter dækker to til fire personer. Titanium er let og dyrt, aluminium er billigt og leder varmen godt, og rustfrit stål er robust men tungt. Et system med integreret varmeveksler (fx en all-in-one kedel) koger vand hurtigt og sparer brændstof, hvis du mest laver frysetørret mad.

Maden afgør, hvor avanceret et køkken du har brug for. Skal du bare tilberede frysetørrede retter og kaffe, behøver du kun at koge vand, og et minimalt system er nok. Vil du lave rigtig mad med flere gryder, kræver det en stabil brænder, vindskærm og gerne en stegepande. Husk altid en tændkilde, en let vindskærm der sparer meget brændstof, og bestik samt en kop.

Prismæssigt fås en simpel gasbrænder fra 150-400 kr., et komplet Trangia-sæt i 500-900 kr., og integrerede kogesystemer eller multifuel-brændere fra 700-1.500 kr. Frysetørret turmad koster typisk 40-70 kr. pr. portion. Beregn dit gasforbrug efter turens længde — cirka 20-30 gram gas pr. person pr. dag til at koge vand — og tag altid en smule ekstra brændstof med som buffer.